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Mezclas

Están siendo muy populares dentro de la industria alimenticia. Se los ven como granos menos modificados que los cereales modernos y se han estado consumiendo por miles de años. En general estos granos ancestros tienen mayor nivel nutritivo que los granos modernos, y son fácilmente digeribles.

• Quinoa
  cultivada en el área andina de Bolivia y Perú, es libre de gluten, y tiene un sabor placentero, y un muy buen balance de amino ácidos. Es excelente para panadería, cereales de desayuno y barras nutritivas.
• Amaranto
  también de Sur America, es una semilla muy pequeña, que es libre de gluten y alta en proteína.
• Espelta
  cultivada por 8000 años, es de la familia del trigo, aunque ha sido resguardada de los procesos de cultivo modernos.
• Kamut ® es trigo khoarsan
  un ancestro de la familia del trigo durum que ha sido cultivado en la región fértil del Medio Oriente. Se puede consumir en las dietas que demuestran alergia al trigo.
• Arroz Salvaje
  realmente un cultivo que crece en los lagos. Es cultivado en los lagos del norte de Canadá, en la pradera boreal. No se siembra pero se cosecha todos los otoños. Es rico en proteína, bajo en grasas y posee un gusto muy particular. Se puede consumir solo y otro tipo de arroz, también se utiliza en panadería.