Posibilidad de procesamientos y combinaciones a la medida del cliente.
Alimentos certificados Kosher, Orgánicos y AIB.

CEBADA
Disponible: Pre-cocida, Grano Entero, Cebada Mondada, Hulless, Waxy, Orgánica, en Hojuelas, Molida y en forma de Harina.
Dado que contiene proteína no glutinosa, no aporta a la firmeza de la masa, sin embargo, estos productos son de gran beneficio en la elaboración de galletas y panes de granos mixtos.

MIJO
Disponible: Pre-cocido, Grano Entero, Orgánico, Tostado y en forma de Harina.
Un ingrediente adicional para panes de granos mixtos, barras y galletas de cereales. Aporta un sabor similar al de las nueces.

AVENA
Disponible: Pre-cocida, Grano Entero, Orgánica, en Hojuelas y Grano Desvainado Tostado.
Dado que contiene proteína no glutinosa no contribuye a la firmeza de la masa, sin embargo, son productos de gran beneficio en la elaboración de galletas, cereales, panes de granos mixtos y pumpernickel.

CENTENO
Disponible: Pre-cocido, Grano Entero, Orgánico, en Hojuelas, Centeno Grueso, Molido y en forma de Harina.
El pan de centeno contiene, normalmente, un 30% de centeno y un 70% de harina de maíz, lo que resulta en un grano suave y abierto, atractivo para el consumidor.

TRITICALE
Disponible: Pre-cocido, Grano Entero, Orgánico, en Hojuelas y Partido.
Este cereal es una mezcla entre el trigo y el centeno y es muy rico en proteínas. En cuanto al balance de aminoácidos, es comparable al trigo pero contiene más lisina.
Se utiliza en galletas, cereales de desayuno, panes y queques.
Se usa frecuentemente como un sustituto más económico de la avena.

TRIGO
Disponible: Pre-cocido, Grano Entero, Orgánico, en Hojuelas, Partido y en forma de Harina.
Contiene todas las vitaminas, minerales y fibras presentes en el salvado y el germen.

TRIGO MORADO
Una variedad singular de trigo cuyo pigmento de antocianina, se
agrega al surtido de mezclas de granos, ofreciendo un color
vivo y refinado. Mientras los profesionales del área
nutricional son partidarios de usar arándanos
como componente de antocianina y para el
efecto visual, el TRIGO MORADO
se presenta como un producto
alterno, que puede brindar
beneficios similares.

InfraReady Products utiliza una tecnología de cocción infra roja para que nuestras mezclas estén "listas" para la industria panadera.
Sin necesidad de remojar.
Sin aditivos ni preservantes.
Mayor absorción y retención de agua.
Reducción de la actividad enzimática y micróbica.
Textura mejorada y un sabor más intenso.
Posibilidad de procesamientos y mezclas a la medida del cliente.
Productos certificados Kosher, Orgánicos y AIB.

NORTEAMERICANO NUTRITIVO DE 12 GRANOS
Disponible: Regular y para Coronamiento (cernido).
Contiene: centeno, triticale, avena, trigo, cebada, mijo, linaza, girasol, sésamo, mostaza, espelta y quínoa.

BAGEL O PAN DE 11 GRANOS
Disponible : Regular y para Coronamiento (cernido)
Contiene: centeno, triticale, cebada, linaza dorada, mijo, avena, soya, girasol, kamut, harina de maíz y espelta.

MEZCLA ANTIGUA DE 10 GRANOS
Disponible: Regular, para Coronamiento (cernido), Orgánico y en forma de Harina.
Contiene: centeno, trigo, cebada, avena, mijo, espelta, triticale, kamut, quínoa y arroz salvaje.

COSECHA DE 7 GRANOS
Disponible: Regular y para Coronamiento (cernido)
Contiene: avena, linaza, mijo, girasol, triticale, centeno y sésamo.

MEZCLA ANTIGUA DE 7 GRANOS
Disponible: Regular, para Coronamiento (cernido) y Orgánico.
Contiene: centeno, avena, kamut, granos de soya, espelta, linaza dorada y quínoa.

ESTILO CALIFORNIANO DE 9 GRANOS
Disponible: Regular y para Coronamiento (cernido)
Contiene: centeno, triticale, avena, mijo, cebada, arroz integral, linaza, girasol y sésamo.

MEZCLA MOLIDA CANADIENSE
Disponible: Regular, para Coronamiento (cernido), Orgánico
y en forma de Harina.
Contiene: hojuelas de centeno, centeno partido, triticale,
avena, hojuelas de trigo, harina de centeno molida
a la piedra y trigo.

Posibilidad de procesamientos y mezclas a la medida del cliente.
Alimentos certificados Kosher, Orgánicos y AIB.

ESPELTA
Disponible: Pre-cocida, Grano Entero, en Hojuelas, Molida y en forma de Harina.
Tiene un grano de color tostado claro, derivado de la familia del trigo. La Espelta es un grano natural, que no ha sido alterado biológicamente.
Se usa como base para panes y bollos o como mezcla para su Coronamiento; así también en galletas, cereales, queques, y puede además ser usada como sustituto de la harina.
No debe usarse en preparaciones para personas con intolerancia al gluten o el trigo. A pesar de que contiene menos gluten que lo normal en el trigo, presenta un pequeño porcentaje de éste.

KAMUT
Disponible: Pre-cocido, Grano Entero, en Hojuelas, Molido y en forma de Harina.
Un grano largo y de color tostado claro.
Derivado de un trigo "durum" , tiene un agradable sabor similar al de la nuez, y es delicadamente dulce.
Se usa como base para panes o bollos o como mezcla para su Coronamiento; así también en galletas, cereales, queques y granola.
No debe usarse en preparaciones para personas con intolerancia al gluten o al trigo.

QUINOA
Disponible únicamente en Grano Entero.
Con alto nivel proteínico, tiene una buena fuente de aminoácidos balanceados.
Se utiliza en la elaboración de panes y en la base y las mezclas para Coronamiento de bollos. Excelente en cereales
Provechoso en platos de carnes y verduras al horno, verduras rellenas, o como sustituto del arroz Pilaf (plato oriental).

SEMILLA DE AMAPOLA
Disponible únicamente en Grano Entero y Tostado.
Preparada con Semilla de Amapola A-1 Dutch Blue, que ha sido limpiada a un 99.9% de pureza. Se agrega frecuentemente en la preparación de galletas, tortas/pasteles, queques y otros alimentos horneados.

FECULA
Disponible únicamente Pre-cocida. Es un cereal instantáneo
para ser consumido caliente. La fécula, conocida
también como afrecho purificado, al estar
pre-cocida, se convierte una crema de
trigo instantánea. Este producto es
un cereal conveniente y nutritivo.

Reducción de la actividad micróbica y enzimática.
Textura mejorada y un sabor más intenso.
Posibilidad de procesamientos y mezclas a la medida del cliente.
Alimentos certificados Kosher, Orgánicos y AIB.

LINAZA CAFÉ *
Disponible: Pre-cocida, Grano Entero, Molida y Orgánica.
La cáscara de la semilla es suave y brillante.
Su forma es plana y ovalada, y tiene un tono café rojizo.
Es un aderezo colorido, de textura más oleosa que la linaza amarilla.

LINAZA AMARILLA*
Disponible: Pre-cocida, Grano Entero, Molida y Orgánica.
La cáscara de la semilla es suave y brillante.
Su forma es plana y ovalada y tiene un tono amarillo dorado, también conocido como linaza dorada.

SESAMO BLANCO*
Disponible: Grano Entero y Tostado.
Un ligero sabor a nuez.
Muy usado como coronamiento para panes y bagels, así como en galletas y cereales.
Se agrega frecuentemente en platos salados y ensaladas.

SESAMO NEGRO*
Disponible: Grano Entero y Tostado.
Suavemente tostado, para dar un sabor a mantequilla.
En su forma machacada se usa en salsas y aliños, o bien se combina con azúcar en postres Chinos.

GIRASOL*
Disponible: Grano Entero y Tostado.
Un ingrediente versátil y de imagen saludable.
Excelente para intensificar el sabor de bocadillos salados o tostados.
Funciona como la nuez en dulces de caramelo y chocolate, bocadillos, queques, pretzels y galletas.
Es un ingrediente favorito en la elaboración de panes y cereales de desayuno, pues entrega una agradable y tierna textura y un delicado sabor a nuez.

SEMILLA DE SOYA (CON TODA SU GRASA)
Disponible: Grano Entero, en pedazos, molida y en forma de Harina.
Como harina añade elasticidad, acondicionando la masa del pan y las tortillas.
Al ser usado en la masa del pan, aumenta la firmeza del gluten de un 1
a un 3% así como el volumen del pan horneado; además de otorgar
una miga más blanca.

Nota: Los productos marcados con (*) tienen
una duración de seis semanas ,molidos,
pre-cocidos o tostados.

A través del proceso InfraReady, las arvejas secas son parcialmente pre-cocidas para reducir su tiempo de preparación. Esto no implica una pérdida de su contenido de nutrientes. Las arvejas pre-cocidas InfraReady no necesitan ser remojadas y requieren entre 30 y 45 minutos para su cocción. Una receta típica de arvejas enteras implica remojarlas durante la noche y cocinarlas por un extenso período de entre 2 a 3 horas.
Dado que el proceso es 100% natural, los fabricantes no deben llenar sus etiquetas con especificaciones, reduciendo así la preocupación de los consumidores con respecto al uso de aditivos y/o preservantes. Hasta ahora, los productos procesados habían sido sometidos a intensos tratamientos como por ejemplo ser enlatados, deshidratados o congelados, o bien habían sido dejados en estado natural. El aspecto de las arvejas pre-cocidas es diferente pues presenta pequeñas fisuras en la cáscara. Estas fisuras aumentan la absorción de agua de los productos pre-cocidos, cuestión esencial para una rápida cocción.
Procesos ulteriores como el golpeo (ligero aplastamiento de la semilla) reducirán el tiempo de cocción a 15 o 30 minutos. Las arvejas pre-cocidas pueden además ser molidas hasta quedar en polvo. A causa de la rapidez con que se rehidrata, el polvo de arvejas está siendo usado como espesador natural para sopas, salsas, guisos y platos al horno.

Disponible: Pre-cocida, Semilla Entera, Orgánica, Golpeada y en Polvo.
No necesita remojo.
Posibilidad de procesamientos y mezclas a la medida del cliente.
Alimentos certificados Kosher, Orgánico y AIB.

ARVEJAS VERDES
Cotiledón verde
Se usa tradicionalmente en sopas de arvejas.


ARVEJAS AMARILLAS
Cotiledón amarillo.
Excelente en sopas y ensaladas.Cotiledón naranjo intenso.
Un sustito económico de las
lentejas rojas partidas.

En InfraReady Products Ltd. seleccionamos los porotos/frijoles crudos de mejor calidad y los sometemos a un proceso de cocción infra roja (también llamado micronización) haciendo de ellos un producto más conveniente sin variar su valor nutritivo. El aspecto de los porotos/frijoles InfraReady es algo distinto del de los porotos/frijoles crudos, sin embargo, para alcanzar una textura uniforme y suave no necesitan ser remojados y se cocinan en un tiempo significativamente menor. El aspecto y la textura de estos porotos/frijoles, luego de su cocción, es similar a la de un poroto/frijoles corriente cocinado. Procesamientos ulteriores como el "golpeo", reducirán el tiempo de cocción a períodos entre25 y 40 minutos.
Dado que aquellos sabores amargos del poroto/frijoles crudo han sido reducidos significativamente, los porotos/frijoles pre-cocidos son ideales para ser hechos en polvo. El poroto/frijoles en polvo puede ser incorporado a productos como las pastas sin gluten, o bien puede usarse para espesar naturalmente sopas y salsas.
Disponible: Pre-cocido, Semilla Entera, Golpeado y en Polvo.
No necesita ser remojado.
Posibilidad de procesamientos y mezclas a la medida del cliente.
Alimentos certificados Kosher y AIB.

GRAN NORTEÑO
Poroto/frijol blanco, grande y de forma ovalada. Sabor delicado.
Excelentes en salsa de tomates y en platos de carne y verduras.

POROTOS/FRIJOL ROJOS
Poroto/Frijol pequeño, ovalado, color rojo oscuro. Sabor robusto.
Usado en la preparación de chile picante, ensaladas y platos Mexicanos.

ROSA
Color rosado polvoriento. Sabor delicado.
Especialmente bueno si se cocina con aliños picantes.

PINTO
Poroto/Frijol de color crema y pintas café. Sabor terroso. De uso popular en el chile picante, porotos/frijol fritos y otros platos Mexicanos.

MARINO (BLANCO)
Poroto/frijol pequeño, redondo y blanco.
De textura firme, resiste la cocción lenta y prolongada.
Se cocinan tradicionalmente en salsa de tomates y sopas.

NEGRO
Poroto/frijol ovalado, pequeño, de color negro.
Usado tradicionalmente en la cocina oriental.

GARBANZOS
Semilla de color tostado claro y forma redonda irregular, que
varía en el tamaño. Sabor similar al de la nuez.
Es frecuente su uso en "salad bars", aperitivos y comida étnica. En su forma en polvo suele
utilizarse en la producción de humus para
reducir costos y mejorar la eficiencia.

En InfraReady Products Ltd. reconocemos la demanda de los consumidores por productos convenientes y nutritivos. Nuestras lentejas pre-cocidas refuerzan los atributos naturales del producto, haciéndolo mas conveniente y sin variar su valor nutritivo.
Las lentejas pre-cocidas InfraReady alcanzan una textura suave y uniforme en un tiempo de cocción entre 10 y 20 minutos. Esto significa una reducción de 30 minutos o de un 66% en el tiempo de cocción. Durante el proceso de pre-cocción InfraReady, la piel de las lentejas pierde un poco su color y se ve algo arrugada. Aparecen pequeñas fisuras en la superficie que luego aseguraran una rápida y uniforme rehidratación, aspecto muy importante en la reducción del tiempo de cocción. Una vez cocinadas, las lentejas pre-cocidas se ven y saben exactamente igual que las lentejas corrientes de prolongado tiempo de cocción. Las lentejas pre-cocidas pueden también ser hechas en polvo e incorporarse a productos como las pastas sin gluten o como "espesador" natural de sopas y salsas.

Disponible: Pre-cocida, Semilla Entera, Orgánicas, en Hojuelas y en Polvo.
No necesitan ser remojadas.
Posibilidad de procesamientos y mezclas a la medida del cliente.
Alimentos certificados Kosher, Orgánicos y AIB.

LAIRD
De 6mm. transversalmente (1/4 pulgada)
Piel de tono verde claro y cotiledón amarillo.
Excelente en sopas y puré.
Se cuece en 15 o 20 minutos.

ESTON
De 4 a 4.5 mm. transversalmente (3/16 pulgadas)
Piel de tono verde claro y cotiledón amarillo.
Mantiene su forma después de la cocción.
Ideal en ensaladas y sopas, y servida con arroz.
Se cuece en 10 o 15 minutos

ROJA
De 4 a 4.5 mm. transversalmente (3/16 pulgadas)
Piel de tono café rojizo y cotiledón naranjo rojizo.
Se vende comercialmente sin piel y con el cotiledón partido.
Se cuece rápidamente y es fácil de añadir en sopas y salsas de tomate.
Se cuece en 10 o 15 minutos.

FRANCESCA
De 4 a 4.5 mm. Transversalmente. Piel de color
verde con manchas negras. Mantiene su
forma después de la cocción. Ideal
como acompañamiento y en
sopas.
Se cuece en 10 o 15 minutos.

El Arroz Salvaje es un fruto nativo de las latitudes del Norte y es valorado por su singular sabor, textura y aspecto. El arroz salvaje canadiense no es cultivado sino que se cosecha en estado salvaje desde los lagos del norte.

La tecnología de cocimiento infra rojo permite pre-cocer el arroz salvaje y así reducir su tiempo de cocción. Experimentos dirigidos por InfraReady indican un tiempo de cocción entre 30 y 45 minutos, dependiendo de la preferencia del consumidor. Durante el proceso de cocción, el arroz exhibirá aproximadamente un 190% de absorción de agua a los 30 minutos y un 220% a los 45 minutos. Además de esto, el arroz salvaje pre-cocido mantiene los rasgos de su textura después del proceso, a diferencia de otros productos de arroz de rápida cocción que hay en el mercado.

El Arroz Salvaje de Grano Largo es un producto exótico y de primera calidad, que ofrece una alternativa única para varias aplicaciones del producto. Este producto se presenta con un precio notablemente mayor, que refleja los costos de la cosecha, el procesamiento primario, mano de obra y pérdidas.

Posibilidad de procesamientos y mezclas a la medida del cliente.
Alimentos certificados Kosher, Orgánicos y AIB.

ARROZ SALVAJE

Disponible: Pre-cocido, Grano Entero, Orgánico y en su presentación de Cocción Rápida.
El Arroz Salvaje Canadiense es un grano natural, que no ha sido alterado biológicamente.
Excelente en platos de carnes y verduras, sopas, como acompañamiento y en comida de rellenos.